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第73章 你有事儿吗? (第2/2页)
??省得过后再提这茬。 ??翻到徐文海的手机号,徐老板有些感慨。 ??自从上了大学,好像就没怎么跟老爹聊过。 ??他话不多,常年守着灶台炒菜干活。 ??为了这个家真是没少流汗水。 ??徐老板情绪一上来,顿时觉得有好多话想对徐文海说。 ??电话拨打出去,徐拙深吸一口气。 ??压了压有些失控的情绪,暗自告诉自己。 ??别一接通就说那些煽情的话。 ??得给徐文海一个缓冲的时间。 ??“嘟……嘟……嘟……对不起,您所拨打的电话正在通话中,sorry……” ??徐老板一愣,挂了? ??这是什么意思? ??他刚准备再打一遍,徐文海在微信上给他发了一条语音。 ??徐拙点开,徐文海那略带沙哑的嗓音就传了出来。 ??“小拙,我跟你妈来普吉岛玩两天,这边国际漫游挺贵的,你有事儿吗?” ??徐老板愣在当场。 ??半天说不出话来。 ??你有事儿吗? ??这话简直太有杀伤力了。 ??于可可憋着笑,想安慰徐拙几句,却不知道该如何说起。 ??她美滋滋的想着,假如自己真的能跟帅哥老板成了。 ??这对公公婆婆倒是有意思哈。 ??把手机塞进衣兜中,徐拙面无表情的走进厨房。 ??魏君明这会儿已经正在煸炒那些配菜。 ??一边翻炒还一边跟建国讲解。 ??“这一步炒菜很简单,稍微放点盐,有个底味儿就行。” ??“这菜不用炒太狠,炒制断生就盛出,铺在盆底。” ??翻炒几下,魏君明就把上海青和黄豆芽盛了出来。 ??铺在盆底之后,开始炒料。 ??锅内倒油,开火烧热。 ??放入姜片葱段蒜粒炒香,然后下入一大勺豆瓣酱。 ??翻炒出红油之后,往锅里加水。 ??看到这里,建国突然问道:“魏师傅,刚刚你炒回锅肉的时候把豆瓣酱剁碎了,为什么水煮肉不剁碎了?这个有啥讲究吗?” ??魏君明笑笑:“把豆瓣酱剁碎,主要是为了方便更快的炒出红油,节省炒制的时间。” ??“你俩应该都知道,很多小炒都会讲究速度,炒得越快,菜品中的营养和鲜味儿就保留得越多,所以把豆瓣酱剁碎就非常有必要了,这能节省不少时间。” ??“不过也不是全部的菜都需要剁碎,只有那些需要先炒肉的小炒才适合把豆瓣剁碎,先炒豆瓣的都不用剁碎。” ??“另外,做水煮菜系的时候,假如你们担心味道不好,炒制豆瓣的时候可以放点火锅底料,味道也很美。” ??说话的功夫,锅里的汤开了。 ??魏君明先往锅里倒了一勺白糖提鲜,然后把火关小。 ??让锅里保持将开不开的状态。 ??“这样做的目的是防止肉片在滚水中变老,而且这种烫熟的肉片吃起来更鲜嫩,味道也更好。” ??说完,他开始往锅里下肉片。 ??三斤左右的肉片,下了满满一大锅。 ??在肉片微微变色的时候,魏君明就关火。 ??连汤带肉全部倒进垫着底菜的盆里。 ??然后把之前切好的刀口辣椒洒在上面,再撒上一些蒜末。 ??热油往上一浇,顿时一股麻辣鲜香的味道就在厨房中弥漫开来。 ??闻着这香辣的味道,徐老板不争气的吞了吞口水。 ??这刀口辣椒,也太香了吧? ??简直赋予了这道菜灵魂!