第二百七十三章 分店经营 (第3/4页)

不同，作为一个品牌经营还是作为一个日常普通消费品经营，在门店位置的选择上，有着完全不同的逻辑。

    ??一般商店，可以开在商业聚集区，甚至可以在相同商贸区内做生意，这相当于聚集效应。比如在武汉，一吃鸭脖，就会想起精武路。一提起小商品，就会想起汉正街。

    ??但是，作为品牌销售，就得打出与众不同的效果来。最好的品牌，应当在最显眼的位置开门店。

    ??这里有一个矛盾，最显眼的位置，一般会是大商场或者大银行机关之类的。这里，一般与居民区还有点距离，离消费者稍微有点远。

    ??在这个问题上，燕子与冬子商量了好久，没什么结论。于是，冬子把这个问题，在电话里，向彭总提出来了。

    ??“定位要准确，按你当前的趋势，要坚持做品牌，就得与其它卤菜摊位拉开距离了，就是要远一点，档次高一点。人家不会嫌你贵，只怕你不好。懂吗？中高端消费，是品牌的基石。宁愿卖得少，也不要随便走低价策略，切记！”

    ??彭总当然说了一大通道理，冬子也算理解了。如果自己做的品牌，沦落到与路边摊位打价格战的地步，那生意就失去了意义。这就好比，如果专卖店卖地摊货，永远没有出头之日。

    ??彭总还提出了一个概念，是关于选址的。

    ??“人流量、车流量，都很重要，要让人看到你，还要让人停得下。不管是人，还是车。”

    ??关于人流量，人看得见的问题，这是做生意的常识，冬子早就清楚。但是，关于车流量，让车上的人看得见，那就要注意了。车辆受视野及速度的限制，要让车上的人注意到你的存在，那得有更为明显的位置与招牌。要让车停得不下来，那就得有临时的停车位置。

    ??按这个标准，冬子与燕子开车，转遍了容城的大街，最后选定了五个分店的位置。

    ??它们共同的特点，都是主马路边的转角门面的位置。转角门面最大的好处是，四周都看得见它。还有就是两边宽阔的人行道及绿化带边的空地，可以作为临时停车的位置。

    ??一般来说，卖羊肉串及卤鸭脖，从制作到包装到付账，整个时间，大约有五六分钟，汽车在这里停下这个时间，不会受到交警的处罚。这个临时停车的位置，可以做到即停即走，不耽误平时的行人。况且，位置的宽度，大约也可以容纳两三辆车的位置。

    ??还有一个因素，就是装修的风格。这就很自然地，把老陈烧烤总店的装修风格，做成一个缩小版，包括招牌也一样，只不过，那字，配上彩色灯光，在夜晚，是它生意最好的时候，一闪一闪的，大家都看得见。

    ??五个分店，只做成品卖货摊位，只卖卤鸭子与烤羊肉串。但，它保持着与老陈烧烤一样的风味与体验，并且，从点上来说，也散布在容城最主要的城区。

    ??当然，在装修时，大家就知道，老陈烧烤要做大了。此时，就出现了许多麻烦。

    ??首先是租金，就有些漫天要价的。知道你是大老板了，别人还不多要点？哪怕就是拖垃圾的环卫工人，也因为你装修时的建筑垃圾问题，也会多找你要清运费。这只是其中的两项，关于其它的，还有许多收费，明目，连冬子都没听说过。

    ??人怕出名猪怕壮，此时单位面积的租金及装修成本，比原来高多了。不是容城物价涨得快，只是你冬子名气大了。

    ??还有某些混混来推销水泥沙石的，但都被冬子以一个硬理由拒绝了。因为这些店子的装修，是全部承包给c姨开的装修建材公司的，所以，你要推销，找他们去。要知道，在容城，敢随便找c姨那家公司麻烦的人，恐怕不多。都知道，她的能量很大。

    ??这只是装修，最麻烦的，是人员。这里不得不说一下，燕子乡下的亲戚。有些亲戚，想在城里来找工作，愿望当然是好的。但是，他们要不年纪大了，要不不会算账，肯定不符合当营业员。于是，一些老亲戚，要求到老陈烧烤店当杂工，但都被燕子拒绝了。甚至，她父母来说，都不同意。

    ??“那不是嫌弃他们的意思，而是不好管理。爸、妈，以后，所有人来求，你都说，是我不同意，我来当这个恶人，好吧？”

    ??燕子妈显然没明白意思：“那安排几个，在厨房里打杂，不行吗？这种事，他们也做得来